BRC Global Standard para Segurança Alimentar, é um padrão de certificação desenvolvido no Reino Unido com reconhecimento internacional, que contém os requisitos de um sistema HACCP, de acordo com as normas do Codex Alimentarius, um sistema de gestão de qualidade documentado e o controle de requisitos das condições ambientais das instalações, produtos, processos e pessoal.
O Padrão Global da BRC para Segurança Alimentar foi desenvolvido para auxiliar os distribuidores a cumprir as obrigações legais de segurança alimentar e garantir o mais alto nível de proteção ao consumidor.
A BRC foi desenvolvida para auxiliar os varejistas no cumprimento das obrigações legais e garantir o mais alto nível de proteção para seus clientes, oferecendo às empresas de alimentos um protocolo claro, operacional e transparente para medir a segurança de seus produtos, oferecendo maior confiança do consumidor.
Atualmente a versão que está em vigor é o BRC V8, que inclui algumas modificações em relação ao padrão anterior.
É aplicável em fases após a produção primária.
Os objetivos fundamentais do BRC são:
- Avaliar o sistema HACCP implementado na empresa e detectar se ele atende aos requisitos do BRC Standard, reduzindo ou eliminando possíveis pontos críticos de controle.
- Expandir o marketing para novos mercados onde este padrão é exigido por distribuidores e atacadistas com uma vantagem competitiva.
- Cumprir os regulamentos legais relativos à segurança alimentar.
- Estabelecer uma comunicação protocolizada, operacional e organizada para a cadeia de distribuição, consumidores e intermediários.
- Garanta que sua empresa cumpra os alertas de segurança alimentar internacionalmente.
- A empresa incluirá um Plano contra fraude alimentar documentada, implementada e comprovada.
- A empresa implementará um Plano de Defesa Alimentar que será documentado, implementado e comprovado.
- A empresa estabelecerá um protocolo de gestão de alergênicos presente em todas as suas matérias-primas, produtos intermediários ou produtos finais de forma otimizada, para garantir a saúde da população com intolerâncias alimentares ou alergias, e obter produtos de qualidade para este mercado.
- Ofereça uma imagem de transparência, informando seus clientes sobre como está sua empresa de alimentos, através da nota BRC obtida (A, B ou C) na certificação anual.
- Melhorar a imagem de marca da empresa e seus produtos, garantindo ao consumidor e a toda a cadeia de suprimentos que sua empresa fabrica alimentos seguros e que cumpram com os regulamentos vigentes em matéria de segurança alimentar.
- Garantir o treinamento de toda a equipe em questões de Higiene Alimentar, Fraude Alimentar, Defesa Alimentar, Gestão de Alergénicos, Manipulação de Alimentos, Prevenção de Riscos Ocupacionais para todo o pessoal do seu negócio de alimentos.
